Sağlık Bakanlığı'nın yürüttüğü sağlıklı beslenme kampanyası çerçevesinde, yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin tuz ve şeker kullanımında dikkat etmesi gereken hususlar belirlendi.
Tuz Kullanımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Yemeklerde iyotlu sofra tuzu kullanılmalıdır
- Günlük tuz tüketimi 5 gramı (1 çay kaşığı) geçmemelidir
- Hazır bulyon ve sosların tuz oranları dikkate alınmalıdır
- Yemeklerin lezzetini artırmak için baharatlar kullanılabilir
- Müşterilere masa üzerinde tuzluk yerine, istek üzerine porsiyonla sunulmalıdır
Şeker Kullanımında Öneriler
- Tatlılarda şeker oranı azaltılarak meyve ve doğal tatlandırıcılar tercih edilmelidir
- İçeceklerde şeker kullanımı sınırlandırılmalıdır
- Şekersiz veya az şekerli seçenekler menüde bulundurulmalıdır
- Taze sıkılmış meyve suları şeker eklenmeden sunulmalıdır
Sağlıklı Menü Seçenekleri
İşletmelerin menülerinde sağlıklı alternatifler sunması önerilmektedir:
- Tam tahıllı ekmek seçenekleri
- Izgara ve fırın yöntemleriyle hazırlanan yemekler
- Bol sebzeli menüler
- Porsiyon kontrolü yapılmış ana yemekler
- Taze meyve ikramları
Besin Değeri Bilgilendirmesi
50 m² üzerindeki işletmelerin, sunduğu yemeklerin kalori, tuz, şeker, yağ değerlerini menüde belirtilmesi teşvik edilmektedir. Bu şeffaflık, müşterilerin bilinçli tercih yapmalarına olanak sağlamaktadır.
Odamız, sağlıklı beslenme konusunda üyelerine danışmanlık hizmeti vermektedir.
Haberlere Dön